جديد ..... كبسة المكرونة ... باللحم او الدجاج...

كلنا نعرف كيسة الأرز و لكن هنا اقدم لكم كبسة المكرونة. 
فى فصل الشتاء و مع البردالأكلات ذات السعرات الحرارية العاليه مستحبة. 
أقدم لكم طبق رائع من المكرونه و اللحم و قد يستبدل اللحم بالدجاج حسب الطلب.   

المقادير

المكرونه

3/4 كوب زيت

1/2 كيلو مكرونة (مجوفة من الداخل) Penne

1 فخذ ضأن (2 كيلو) قطع متوسطة

... 3 ملعقة كبيرة توابل كبسة مطحونة

4 بصل كبير

3 طماطم مُقشرة ومُقطعة قطع متوسطة

ملح وفلفل

3 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 

2 كوب عصير طماطم

توابل الكبسة الصحيحة

2 ورق غار( لورا)

5 قرنفل صحيح

5 هيل (حبهان) صحيح

2 عود قرفة

2 لومي عُماني

1 فلفل أخضر حار( إختياري)

للتزيي

2 ليمون مُقطع أنصاف

2 طماطم متوسطة

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

كبسة المكرونه 

الطريقة

- يُسخن 2/1 كوب من الزيت في إناء على نار متوسطة، تُضاف المكرونة مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تُحمر من جميع الجهات ثم تُرفع جانباً.

- يُتبل اللحم بـ 2 ملعقة كبيرة من توابل الكبسة المطحونة حتى يُغطى تماماً مع الدعك الخفيف باليد.

- تُقطع كمية البصل لشرائح رفيعة، الكمية المتبقية تُفرم ناعماً.

- يُسخن 4/1 كوب من زيت الزيتون إناء آخر على نار متوسطة، وتُضاف شرائح البصل مع التقليب لمدة 10 دقائق أو حتى يُحمر ويُرفع على منشفة ورقية، ويُترك جانباً للتزيين.

- يُضاف البصل المفروم في نفس الإناء ويُتبل بملعقة كبيرة من توابل الكبسة ويُقلب لمدة 5 دقائق.

- يُضاف اللحم ويُقلب مع البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يُحمر من جميع الجهات.

- تُضاف قطع الطماطم، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب حتى تتداخل المكونات.

- تُضاف بقية توابل الكبسة الصحيحة للخليط مع التقليب لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الماء، معجون وعصير الطماطم، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

- تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يبدأ اللحم في النضج.

- تُضاف المكرونة، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- تُدهن أنصاف الليمون بقليل من الزيت، وتوضع على شواية ساخنة حتى تأخذ علامة الشواء وتُرفع جانباً.

- تُقطع الطماطم لشرائح عرضية وتُدهن بالزيت ثم تُوضع على شواية ساخنة، مع التقليب حتى تأخذ علامة الشواء من الجهتين، وتُرفع جانباً.

- تُوضع الكبسة في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر،الطماطم المشوية، الليمون المشوي والبقدونس المفروم.

بالهنا و الشفا

نقلتها لكم

منال رأفت