طاجن لحم رائع بالحمص والطماطم

لمحبى لحم الضأن أقدم هذا الطاجن الرائع .
و اقترح لمن لا يرغب فى لحم الضأن باستبدال لحم الضأن باللحم الكندوز الصغير فى السن.
و بالهنا و الشفا

المقادير

1/2 1 كيلو لحم ضأن (مكعبات كبيرة)

1/2 كوب كرفس (مكعبات صغيرة)

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم

1 بصل كبير (مكعبات صغيرة)

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة زعفران مُذاب في 3 ملعقة كبيرة ماء دافئ

1 كوب حمص مسلوق أو مُعلب مُصفى

2 كوب طماطم مفرومة مع العصير

1 ملعقة صغيرة معجون طماطم

3 كوب مرق دجاج (أو ماء)

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُسخن إناء على نار متوسطة، وتُضاف مكعبات اللحم مع التقليب حتى يتغير لونها من كل الجوانب.

- يُضاف الكرفس، الزنجبيل، البصل والثوم وتُقلب المكونات لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل.

- يُتبل الخليط بالملح، الفلفل والقرفة ثم يُضاف خليط الزعفران.

- يُضاف الحمص، الطماطم والمعجون، ويُترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق ثم يُرفع بعيداً عن النار.

- يوضع خليط اللحم والحمص في طاجن فرن ويُصب فوقه المرق.

- يوضع بالفرن لمدة ساعة أو حتى تمام نضج اللحم، ثم يُترك ليبرد قليلاً.

- يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم دافئاً.

شكرا لكم