سلطة باذنجان وبصل مشوي بالكمون

المقادير

3-4 باذنجان صغير بالعنقود

2 بصل متوسط

2 طماطم متوسطة

1/4 كوب زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة كمون صحيح

ملح وفلفل أسود مجروش

1 ملعقة صغيرة خل

1/2 ملعقة صغيرة شطة خشنة (إختياري)

الطريقة

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- يُقطع الباذنجان إلى أنصاف بالعنقود، يُقشر البصل ويُقطع إلى أنصاف.

- تُقطع الطماطم إلى أنصاف، تُرص الخضروات الثلاثة (باذنجان- بصل- طماطم) على صاج فرن وتُرش بنصف كمية زيت الزيتون.

- تُشوى بالفرن لمدة 20- 25 دقيقة أو حتى تمام نضج الخضروات، تُترك لتبرد قليلاً.

- تُقطع الطماطم والبصل المشوي إلى قطع صغيرة ثم تُخلط مع الباذنجان المشوي في وعاء عميق.

- يُضاف المتبقي من زيت الزيتون مع الكمون، الملح والفلفل، الخل والشطة مع التقليب حتى تندمج المكونات.

- تُوضع السلطة في طبق التقديم، تُقدم دافئة.

و بالهنا و الشفا