فطائر البوريك بديل للساندويتشات المدرسية

مع دخول المدارس قد تحتاجى لشئ مختلف لساندويتشات أبنائك أقدم لك هنا البوريك و هو نوع من الفطائر السهلة و السريعه و تصلح لإفطارك و زوجك و كشاندوتش لإبنك أو ابنتك كذلك

المقادير

4 كوب دقيق

3/4 كوب زبدة

1 ملعقة كبيرة خميرة

1/2 ملعقة كبيرة ملح

2 بيض

1 كوب ماء دافئ

خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن*

الطريقة

- يُوضع الدقيق في العجان و يُضاف إليه الزبدة مع العجن الجيد .

- تُضاف الخميرة و الملح و البيض مع العجن الجيد.

- يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس.

- يُشكل العجين على هيئة كرة و يُترك ليختمر في مكان دافئ لمدة 35-45 دقيقة مع تغطيته.

- يُفرد العجين و يُحشى حسب الرغبة (بالجبن أو البسطرمة ) و يُدهن بخليط من صفار البيض المخفوق مع لبن الحليب و يُرش عليه سمسم أو حبة البركة.

* يُوضع هذا الخليط لأعطاء العجين لوناً ذهبياً عند النضج ، و يُمكن استبداله بوضع 1/2 ملعقة صغير سكر في العجين أثناء العجن.

بالهنا و الشفا

تارت شكولاتة بيضاء وتوت

للتارت أنواع كثيرة تختلف بإختلاف الحشو.

المقادير

للتارت

2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة

2 كوب دقيق

1/2 كوب زبدة

2 ملعقة كبيرة حليب

1 بيض 

للحشو

2 كوب شكولاتة بيضاء، مبشورة

1 كوب كريمة لباني

2 كوب توت طازج

الطريقة

- يوضع الكاكاو والدقيق، في وعاء عميق، ويُخلط جيداً بواسطة مضرب كهربائي، على سرعة متوسطة.

- تُضاف الزبدة، مع الاستمرار في الخفق، حتى نحصل على خليط حُبيبي (مثل الرمال).

- يُضاف الحليب والبيض، مع الاستمرار في الخفق لمدة دقيقتين، للحصول على عجين أملس متجانس.

- يُشكل العجين على هيئة كرة ويُلف ويوضع بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك ويسهُل فرده.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُدهن قوالب صغيرة (خاصة بالتارت) بقليل من الدهن، ويُفرد العجين بحيث يأخذ شكل القالب (يُمكن استخدام قالب واحد كبير(9 بوصة).

- يتم عمل بعض الثقوب بواسطة شوكة في العجين، ثم يُخبز التارت في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى يصير لونه ذهبياً، ثم يُترك جانباً ليبرد تماماً.

- في نفس الأثناء، تُسخن الكريمة اللباني، في إناء صغير على نار هادئة، تُترك حتى تبدأ في الغليان، ثم تُرفع عن النار.

- تُضاف الشكولاتة البيضاء، مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات، ثم تُترك لتبرد قليلاً.

- يُقطع التوت إلى أنصاف، ويُرص في قالب التارت – كما موضح بالصورة- ثم يُصب فوقه خليط الشكولاتة.

- يُترك ليبرد قليلاً ويتماسك (يُمكن وضعه بالبراد)، قبل أن يُقدم.

بالهنا و الشفا

و ما طلب المعيشة بالتمني من شعر الإمام على بن ابى طالب

شعر لطيف لعلى بن أبى طالب إختار فيه عمل لكل يوم من أيام الأسبوع.

و ما طلب المعيشة بالتمني *** وَلَكِنْ أَلْقِ دَلْوَكَ مع الدِّلاَءِ

تجئك بملئها يوماً ويوماً *** تجئك بحمأة وقليل ماءِ

وَلا تَقعُد عَلى كُلِّ التَمَنّي *** تَحيلُ عَلى المَقدَّرِ وَالقَضاءِ

فَإِنَّ مَقادِرَ الرَحمَنِ تَجري *** بَأَرزاقِ الرِجالِ مِنَ السَماءِ

مَقدَّرَةً بِقَبضٍ أَو بِبَسطٍ *** وَعَجزُ المَرءِ أَسبابُ البَلاءِ

لَنِعمَ اليَومُ يَومُ السَبتِ حَقّاً *** لِصَيدٍ إِن أَرَدتَ بَلا اِمتِراءِ

وَفي الأَحَدِ البِناءِ لِأَنَّ فيهِ *** تَبَدّى اللَهُ في خَلقِ السَماءِ

وَفي الإِثنَينِ إِن سافَرتَ فيهِ *** سَتَظفَرُ بِالنَجاحِ وَبِالثَراءِ

وَمِن يُردِ الحِجامَةَ فَالثُلاثا *** فَفي ساعَتِهِ سَفكُ الدِماءِ

وَإِن شَرِبَ اِمرِؤٌ يَوماً دَواءً *** فَنِعمَ اليَومَ يَومَ الأَربِعاءِ

وَفي يَومِ الخَميسِ قَضاءُ حاجٍ *** فَفيهِ اللَهُ يَأذَنُ بِالدُعاءِ

وَفي الجُمُعاتِ تَزويجٌ وَعُرسٌ *** وَلذَّاتُ الرِجالِ مَعَ النِساءِ

وَهَذا العِلمُ لا يَعلَمهُ إِلّا *** نَبِيٌّ أَو وَصِيُّ الأَنبِياءِ

فَكَيفَ بِهِ أَنّي أُداوي جِراحَهُ *** فَيَدوى فَلا مُلَّ الدَواءُ

معانى الكلمات

الدِّلاَءِ: الحبل الذى يحمل الدلو

الحَمَأةُ بسكون الميم الطين الأسود

تَحيلُ : إستعمل الحيلة

شكرا لكم

الحوار بين الزوجين

من أهم أسس العلاقات الزوجية التفاهم و الحوار المتبادل بين الزوجين فإنعدام  الحوار  بينهما و الصمت له تأثير سلبي على العلاقة بينهما.
قد نرى بعض الأزواج تتفاهم بمجرد النظرة و هناك أزواج أخرين نلاحظ عليهم عدم التفاهم المطلق.
و بالطبع هذا أو ذاك ليس و ليد اللحظة و إنما هو نتيجة لتراكمات عديدة أدت إلى أحد الأمرين. و السر هنا يكمن فى الحوار.   

 فالحوار بين الزوجين هو المقياس الأهم في تحديد مستوى العلاقة بينهما، فالحوار يساعد على وجود إحساس بالدفء والترابط والحنان في الحياة الزوجية.

فكيف يكون الحوار بين الزوجين إذا؟
وكيف ينجح ويستمر؟

الحوار بين الزوجين أعمق كثيراً مما يبدو عليه، حتى لو كان حواراً سطحياً بسيطاً، لأن النظر هنا ليس لماهية الحوار وإنما لما يتركه في القلوب، فكل كلمة ينطق بها أحد الزوجين تترك أثراً لدى الطرف الآخر، لذا وجب أخذ الحوار بين الزوجين بعين الاعتبار، ووضعه في مكانه الطبيعي.
كما أن الصمت بين الزوجين له تأثير سلبي على العلاقة بينهما،   فتبادل الحوار بينهما يعد من أقصر الطرق للتقريب بين الزوجين و أقصر الطرق إلى قلبيهما كذلك , فالكلمات البسيطة تشعر الطرف الآخر بأنه موضع اهتمام، وتمنع تسرب الملل، كما قد تكشف كلمة عابرة من أحد الطرفين أن مشكلة ما تؤرقه ويحتاج إلى من يعينه على حلها، إنه باختصار المقياس الأهم في تحديد مستوى العلاقة بين الزوجين، فوجود الحوار، مهما كان بسيطاً، يساعد على وجود إحساس بالدفء والترابط والحنان في الحياة الزوجية.

ما الذي يمكن أن يتحاورا فيه؟
أى شئ و كل شئ لا يثير غضب أحدهما من الآخر.أو بمعنى آخر أن نحرص على شكل ودى للحوار لا يثير الغضب.
يمكن الحوار في أي شيء، بداية من الأحداث اليومية البسيطة، في شؤون الأبناء، في أسعار السلع، وصولاً إلى الحوار حول قضايا الأمة.
فكرة الحوار تكمن في الأنس والدفء والحنان، في المودة والسكن، كما هو مفيد في تخفيف التوتر لدى الزوجين الناجم عن إحدى المشكلات الأسرية.

ولكي تنجح عملية الحوار بين الزوجين على الزوجين أن يلاحظا أمرين مهمين هما:
أولاً: على الزوج أن يتفهم حاجة الزوجة للكلام، ويستوعب حاجتها لأذن صاغية.
ثانياً: على الزوجة أن لا تضغط على زوجها ليتكلم حين تجده غير مستعد للحديث، وأن لا تسيء تفسير موقفه هذا.

تقنيات الحوار بين الزوجين حيث إنه ينبغي على الزوجين مراعاة أمور عدة كالتالي, و تعتبر هذه الأمور آداب الحوار:

• تذكر النية الصالحة في الحوار وعدم تحويله إلى جدال، فلا ندخل الحوارات على أنها معارك يجب أن ننتصر فيها ونفحم من أمامنا، ولكننا ندخلها لتقريب و جهات النظر، وما دام الأمر كذلك فالجدال لا مكان له في حواراتنا، بل يجب أن نفيد ونستفيد، وإلا فعلى الحوار السلام.
• التأكيد على نفسية الكسب للطرفين.
• عدم تواجد طرف ثالث أياً كان، وعلى الزوجين أن يبقيا دواخل حياتهما سراً لا يطلع عليه أحد حتى أقرب المقربين.
• اعتماد قاعدة: "اختلاف الرأي لا يفسد للود قضية"، قد نختلف نعم، لكننا نختلف لأننا نريد مصلحة الأسرة، وما دام في الأمر مصلحة فالود واجب بالرغم من الإختلاف، ولو استطعنا تأصيل قاعدة: " اختلاف الرأي يزيد الود".
• الصراحة التامة شرط أساسي في العلاقة بين الزوجين في كل حياتهما وفي الحوار بينهما بشكل خاص.
• احترام رغبات وخصوصيات الطرف الآخر.
• الإصغاء.. الإصغاء.. الإصغاء، إن المتحدث المقنع هو المصغي الجيد. · الهدوء وخفض الصوت ضروريان.
• الحفاظ على الابتسامة تملأ المحيّا.
• استخدام طريقة النقاش والحوار والإقناع لا طريقة إلقاء الأوامر.
• بدء الحوار بالحديث حول النقاط المتفق عليها وليس النقاط المختلف فيها، فهذا أدعى لهدوء النفس وسكينتها.
• حسن العرض: إذا عرضت فأحسن العرض، وإذا طلبت فأحسن الطلب، وابتعد عن التركيز على العيوب والنقائص، أو الانتقاد المباشر الحاد.
• إياك والمقاطعة أو السخرية أو الاستهزاء أو استخدام عبارات الشتم واللوم أثناء الحديث.
• من الأفضل إذا أخطأت أن تُسلم بخطئك حتى لا تستمر في الدفاع عن الخطأ، والتسليم بالخطأ يجعلك لا تفقد مصداقيتك أمام مستمعيك ويجعلك تستعيد قيمتك وبشكل أكبر.
• عندما يتحول الحوار إلى شجار فمن الأفضل إنهاؤه والاتفاق على موعد لاحق للمناقشة، وإذا لم يفلح إنهاء الحوار على أحد الطرفين أو كليهما أن يبتعد عن مكان النقاش حتى تهدأ الأمور.
• عند معاودة الحوار حبذا لو بدأ الطرفان بحديث هادئ ينم عن الرغبة في الاتفاق وعدم تكرار ما حدث، ولا مانع أبداً من أن يقوم كل طرف بتقبيل رأس الآخر.

بهذا يمكن أن يستمر الحوار بين الزوجين؟

لأن الزواج إرتباط ينبغي أن يدوم مدى الحياة ويستمر، ويزدهر مع الأيام، واستخدام آداب الحوار بين الزوجين من الدعائم الأساسية التي تبقى هذه الاستمرارية، لذا فإهمال هذه الآداب كارثة.
كما لا تتوقف فائدة معرفة آداب الحوار على الزوجين، وإنما تشمل الأبناء الذين نشأوا وهم يرون آباءهم يتعاملون بهذه الطريقة اللائقة والراقية، فيتربون على ذلك، ويمكنهم حين يكبرون أن يتجنبوا العديد من الأخطاء التي وقع فيها آباؤهم وما كانت لتقع لو تعلم هؤلاء الآباء آداب الحوار منذ الصغر.
إن الالتزام بآداب الحوار هو طريق لوجود الأسرة السعيدة الهانئة التي تتحقق فيها المودة والرحمة، وتكون سكنّا لكل أفراد الأسرة بلا استثناء آداب الاختلاف بين الزوجين أن الاختلاف أمر طبيعي، وهو مما جبلت عليه الفطرة البشرية، لذلك فالخلاف بين الزوجين الذي يصل أحياناً إلى حد التغاضب أمر شائع قلما يخلو منه بيت، حتى أكثر البيوت استقرار.

أتمنى لكل الأزواج التوفيق و دوام العشرة الحسنة .
و شكرا لكم

كلمات وعندك عين تعاتبني ؟؟؟ سؤال موجه من كاظم الساهر

للموسيقار كاظم الساهر (وعندك عين تعاتبني)

و لم يعبر كاظم عن المرأة فقط فى اغنياته و لكنه غنى أكثر للرجل معبرا عنه

---------------

وعندك عين تعاتبني 

وتحكي عن الإخلاص قبالي 

أترجاك تراجع نفسك 

وتتركني هالمرة لحالي 

أنا نسيتك آخر لحظة 

أنا اللي بعتك آخر لحظة 

لكنك من أول لحظة 

ضيعت الأول والتالي 

*******

انت آخر واحد بالعالم 

ممكن يحكي عن الإخلاص 

ليش تحاول تخدع نفسك 

ما يكفيك خدعت الناس 

كانت أمنيتي تبادلني 

إحساسي بنفس الإحساس 

********

ليش تصلح غلطة بغلطة 

وتتجاهل إنك غلطان 

عيش الحرمان واذكرني 

بدي تعرف معني الحرمان 

هذا أصعب موقف واجهني 

وراح ادفع ثمنه من الآن

شكرا لكم 
منال رأفت

كتاب تطبيقات الفوتوشوب باللغة الإنجليزية للمبتدئيين للتحميل مجاناً

كتابى الجديد يحتوى على 15 تطبيق للفوتوشوب باللغة الإنجليزية للمبتدئيين فى 59 صفحة للتحميل مجانا .

هذا الكتاب هو أول كتاب مجمع من بعض المقالات التعليمية الخاصة بالفوتوشوب من المواقع الخاصة بنا باللغة الإنجليزية.

يحتوى هذا الكتاب على تطبيقات مثل عمل خلفيات بسيطة و إطارات للصور و تحسين مظهر الصور و إضافة مساحات للصورة و غيرها.

أرجو أن يعجبكم

و يمكن تحميله من الروابط التالية

15 Simple Photoshop Applications for Beginners by Manal Raafat.

او 

15 Simple Photoshop Applications for Beginners by Manal Raafat.

 او 

15 Simple Photoshop Applications for Beginners by Manal Raafat.

شكرا لكم

جربتها رائعة الشيخ مشارى راشد العفاسى مع الكلمات و الفيديو

كلمات / أحمد الكندري 

ألحان / حمد المانع

إني تأملت الورى ما ينشدون *** غير الهناء غاية هل يطلبون

لكنهم في سعيهم يتحيرون *** أين السبيل هل تراهم يدركون 

يا سائلا اسمع حديثا ذو شجون 

إن ابتسامات الفقير لها شؤون *** تأتيك من قلبٍ تجرع كل هون 

تبدو كزهرٍ وسط أشواك السنون *** تبدو كفجرٍ قد طوى الليل الخؤون

إن ابتسامات الفقير لها شؤون *** فيها دعاءٌ خالصٌ لو تعلمون

كم من كروب ردها كادت تكون *** فلنبذل الأموال نحن الرابحون

_ جربتها ,, و عشقتها ,, من ذاقها عرف السعادة ما تكون _

في ظلمة الليل أناسٌ نائمون *** ضموا الغطاء هم بدفءٍ ينعمون

في أجمل الأحلام هم يتلذذون *** ظنوا بهذا أنهم يستمتعون

لكنهم هم يحرمون يحرمون *** من لذة الركعات في جوف السكون

عن خلوةٍ قدسيةٍ هم نائمون *** عن موكب العباد هم يتخلفون

_ جربتها ,, و عشقتها ,, من ذاقها عرف السعادة ما تكون _

نادى الكتاب المسلمين الغافلون *** قال لهم ما بالكم لي تهجرون ؟؟

إني ضياء القلب فيني تبصرون *** نورٌ على نورٍ و فيني تهتدون

لي أقبلوا ولـ تقرأوني واحفظون *** و استشعروا في كل حرفٍ تقرأون

و لـ تسألوا الحفاظ ماذا قائلون *** عن لذة القرآن في ترديد " نـون " 

_ جربتها ,, و عشقتها ,, من ذاقها عرف السعادة ما تكون _

شكرا لكم

مقتطفات من شعر الإمام على بن أبى طالب رضى الله عنه

فوجئت بأن الإمام على بن أبى طالب رضى الله عنه له كثير من القصائد الشعريه الجميلة و اعترف أن هذا جهل منى و تقصير و لهذا بدأت أكتب لمن هم مثلى لا يعرفون هذا و إنتقيت لهم بعض القصائد أرجو أن تعجبكم.

و هنا مقتطفات قصيرة من بعض قصائده رضى الله عنه.

فى أحوال الدنيا يقول 

دعْ ذكرهنَّ فما لهن وفاءُ

دعْ ذكرهنَّ فما لهن وفاءُ  ***  ريح الصبا وعهودهنَّ سواءُ

يَكْسِرْنَ قَلْبَكَ ثُمَّ لاَ يَجْبُرْنَهُ ***  و قلوبهنَّ من الوفاء خلاءُ

هي حالان شدة ورخاءِ 

هي حالان شدة ورخاءِ ***  و سجالان نعمة وبلاءِ

و الفتى الحاذق الاديب اذا ما *** خَانَهُ الدَّهْرُ لَمْ يَخُنْهُ عَزَاْءُ

إن ألمت ملمة بي فإني  ***  في الملمات صخرة صماءِ

عَالِمٌ بِالبَلاَءِ عِلْما بأن لَيْسَ ***  يَدُومُ النَّعِيمُ والبَلْوَاْءُ

تغيرتِ المودة ُ والاخاءُ من شعر الإمام على بن أبى طالب

تغيرتِ المودة ُ والاخاءُ *** و قلَّ الصدقُ وانقطعَ الرجاءُ

و أسلمني الزمانُ إلى صديقٍ ***  كثيرِ الغدرِ ليس له رعاءُ

وَرُبَّ أَخٍ وَفَيْتُ لهُ وَفِيٍّ ***  و لكن لا يدومُ له وفاءُ

أَخِلاَّءٌ إذا استَغْنَيْتُ عَنْهُمْ  ***  وأَعداءٌ إذا نَزَلَ البَلاَءُ

يديمونَ المودة ما رأوني ***  و يبقى الودُّ ما بقيَ اللقاءُ

و ان غنيت عن أحد قلاني ***  وَعَاقَبَنِي بمِا فيهِ اكتِفَاءُ

سَيُغْنِيْنِي الَّذي أَغْنَاهُ عَنِّي ***  فَلاَ فَقْرٌ يَدُومُ وَلاَ ثَرَاءُ

وَكُلُّ مَوَدَّة ٍ للِه تَصْفُو ***  وَلاَ يَصْفُو مَعَ الفِسْقِ الإِخَاءُ

و كل جراحة فلها دواءٌ ***  وَسُوْءُ الخُلْقِ لَيْسَ لَهُ دَوَاءُ

ولَيْسَ بِدَائِمٍ أَبَدا نعِيْمٌ  ***  كَذَاكَ البُؤْسُ لَيْسَ لهُ بَقَاءُ

اذا نكرتُ عهداً من حميمٍ ***  ففي نفسي التكرُّم والحَيَاءُ

إذَا مَا رَأْسُ أَهْلِ البَيْتِ وَلَّى ***  بَدَا لَهُمُ مِنَ النَّاسِ الجَفَاءُ

شكرا لكم

منال رأفت

صن النفس واحملها على ما يزينها من شعر الإمام على بن أبى طالب

من شعر الإمام على بن أبى طالب كرم الله و جهه فى تزكية النفوس هذه القصيدة:

صُنِ النَفسَ وَاِحمِلها عَلى ما يزيِنُها  ***  تَعِش سالِماً وَالقَولُ فيكَ جَميلُ

وَلا تُرِينَّ الناسَ إِلّا تَجَمُّلاً  ***  نَبا بِكَ دَهرٌ أَو جَفاكَ خَليلُ

وَإِن ضاقَ رِزقُ اليَومِ فَاِصبِر إِلى غَدٍ  ***  عَسى نَكَباتِ الدَهرِ عَنكَ تَزولُ

يَعِزُّ غَنِيُّ النَفسِ إِن قَلَّ مالُهُ  ***   ويَغنى غَنِيُّ المالِ وَهوَ ذَليلُ

وَلا خَيرَ في وِدِّ اِمرِئٍ مُتَلَّونٍ  ***  إِذا الريحُ مالَت مالَ حَيثُ تَميلُ

جَوادٌ إِذا اِستَغنَيتَ عَن أَخذِ مالِهِ  ***  وَعِندَ اِحتِمالِ الفَقرِ عَنكَ بَخيلُ

فَما أَكثَرَ الإِخوان حينَ تَعدّهُم  ***  وَلَكِنَهُم في النائِباتِ قَليلُ

شكرا لكم