سلطة جديدة جدا من البامية و الباذنجان على الطريقة الهندية

سلطة جديدة و لذيذه مقدمة من الشيف أسامة السيد.

المقادير

1 ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة كبيرة زيت ذرة

1/2 ملعقة صغيرة خردل، حَب

1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون

2 كوب بامية طويلة، مقطعة بالطول

2 كوب باذنجان صغير (تايلاندي)، شرائح طولية

1 كوب فاصوليا خضراء

1 كوب فاصوليا خضراء مفلطحة (صينية)

1 كوب مشروم، شرائح

1 فلفل أحمر حار، شرائح طولية كعيدان الكبريت

1 كوب مرق ملح وفلفل زيت ذرة، للتقديم

الطريقة

- يُسخن السمن والزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف حب الخردل والكزبرة والكمون مع التقليب، حتى تتداخل النكهات.

- تُضاف البامية ،الباذنجان ،الفاصوليا الخضراء والمفلطحة والمشروم مع التقليب، ثم يُغطى الإناء ويُترك الخليط لمدة 3 دقائق، أو حتى تمام النضج، ثم يُضاف الفلفل الحار.

- يُضاف المرق ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم يُرفع عن النار ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.

- توضع السلطة في طبق التقديم، مع إضافة قليل من زيت الذرة عند التقديم.

و بالهنا و الشفا