كفتة الجمبري في أسياخ

لمحبى الجمبرى أقدم لكم كفتة جمبري في أسياخ من مطبخ الشيف أسامة السيد

يمكن إستخدام نفس الطريقة لعمل أنواع أخري مثل الدجاج أو اللحم أو السمك

المقادير

• 2/1 كيلو روبيان (جمبري) مفروم ناعم
• 1 بيض
• 1 فص ثوم مفروم
• 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة جزر مبشور ناعم
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطعبات صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة أعشاب عطرية طازجة (بقدونس، كزبرة خضراء، نعناع)
• 1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري
• ملح وفلفل أبيض

للتقديم
ملفوف (كرنب) أحمر شرائح / جزر مبشور
زيت زيتون للدهن


الطريقة

أسياخ كفتة الجمبرى

1. تُخلط مكونات الكفتة في وعاء عميق حتى تتجانس المكونات، وتُتبل بالملح والفلفل الأبيض.
2. يُقسم خليط الروبيان إلى أقسام متوسطة الحجم، وتُشكل على هيئة أصابع حول الأسياخ مع الضغط عليها حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ ( كما بالصورة).
3. تُسخن الشواية جيداً، توضع أسياخ كفتة الروبيان على الشواية مع التقليب لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النُضج.
4. يوضع الكرنب الأحمر والجزر في طبق التقديم وتُرص فوقه أسياخ كفتةالجمبري (الروبيان) وتُدهن بقليل من زيت الزيتون قبل التقديم مباشرة.

منقولة من أكلات الشيف الرائع أسامة السيد.
بالهنا و الشفا

شكرا لكم

منال رأفت